视黄醇在体内的变化
视黄醇（维生素A₁）在体内的代谢和功能涉及多个复杂步骤，以下是其关键变化过程的总结：
1. 来源与吸收
- 来源：动物性食物（如肝脏、鱼肝油、蛋黄）中的视黄醇酯，以及植物中的β-胡萝卜素（在体内可转化为视黄醇）。
- 吸收：在肠道中，视黄醇酯被胰脂肪酶水解为游离视黄醇，依赖胆汁和膳食脂肪形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环。
2. 运输与储存
- 运输：与视黄醇结合蛋白（RBP）结合，通过血液运输至靶组织。
- 储存：90%以上储存在肝脏星状细胞中，以视黄醇棕榈酸酯形式存在，缓慢释放以满足机体需求。
3. 代谢转化
- 视黄醇 → 视黄醛：在醇脱氢酶（ADH）作用下氧化，主要在视网膜和肝脏进行。
- 视黄醛 → 视黄酸：通过醛脱氢酶（ALDH）进一步氧化，生成活性形式视黄酸（RA），调控基因表达。
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关键功能形式：
- 视黄醛：参与视觉循环（11-顺式与全反式异构体转换）。
- 视黄酸：结合核受体（RAR/RXR），调节细胞分化、免疫和皮肤健康。
4. 生理功能
- 视觉：视黄醛是视紫红质的重要成分，介导光信号转化为神经信号。
- 细胞分化：视黄酸促进上皮细胞、免疫细胞分化。
- 皮肤健康：调节角质细胞更新，减少皱纹（常见于抗衰老护肤品）。
- 免疫调节：增强黏膜屏障功能，支持淋巴细胞活性。
5. 调节机制
- 负反馈调控：视黄酸抑制自身合成酶（如CYP26家族），防止过量。
- 储存与动员：肝脏根据需求调控RBP合成，锌和蛋白质缺乏可能影响代谢。
6. 排泄
- 主要通过胆汁排出，少量经尿液排泄。脂溶性特性使其易在体内蓄积，长期过量摄入可能导致毒性（如肝损伤、骨质疏松）。
关键注意事项
- 毒性风险：成人每日上限约3000 μg视黄醇当量（孕妇需谨慎）。
- 协同因素：锌、蛋白质和维生素D参与代谢，缺乏时可能影响功能。
通过上述过程，视黄醇在维持视觉、免疫和细胞稳态中发挥核心作用，其代谢平衡对健康至关重要。
