.webp)
动物肝脏视黄醇含量全解析：吃对是补品，吃错变负担
您是否正在查询动物肝脏有多少微克视黄醇？这表明您很可能是一位关注营养健康、注重科学饮食的人。无论是为了补充维生素A、改善视力，还是为家人制定食谱，了解肝脏中视黄醇的精确含量及其安全食用方法都至关重要。本文将为您提供一份详实的数据表和实用的饮食指南，全面解答您的疑惑。
一、核心数据：常见动物肝脏的视黄醇含量一览表
视黄醇是维生素A的活性形式，可直接被人体利用。其含量因动物种类和肝脏部位的不同而有巨大差异。以下数据以每100克熟重（烹饪后） 可食部计算，这比生重更具参考价值，因为烹饪会导致水分流失和重量减轻。
| 动物肝脏种类 | 约含视黄醇（微克mcg） | 约合每日参考摄入量（%） |
|---|---|---|
| 羊肝 | 约 7,500 9,000 mcg | 1000% 1200% |
| 牛肝 | 约 5,000 7,000 mcg | 660% 930% |
| 鸡肝 | 约 4,000 6,000 mcg | 530% 800% |
| 猪肝 | 约 3,000 5,000 mcg | 400% 660% |
| 鹅肝 | 约 1,000 2,000 mcg | 130% 260% |
注：以成年人每日推荐摄入量（RNI）800 mcg RAE（视黄醇活性当量）为基准计算。数据为大致范围，实际含量受动物饲料、年龄和检测方法影响。
结论一目了然：
- 羊肝的视黄醇含量通常最高，是名副其实的维生素A之王。
- 牛肝和鸡肝紧随其后，也是非常丰富的来源。
- 猪肝最为常见，含量虽稍低，但依然远超每日所需。
- 鹅肝（肥肝） 因其主要成分是脂肪，视黄醇含量相对较低。