.webp)
解密脱氢视黄醇：它是什么？与维生素A有何关系？
您在搜索脱氢视黄醇时，心中可能充满了疑问：这个看似专业的生化名词到底是什么？它和常听的维生素A、视黄醇是同一个东西吗？它对我们身体有什么作用？本文将为您彻底厘清这些概念，全面解答您关于脱氢视黄醇的所有疑惑。
一、核心定义：脱氢视黄醇究竟是什么？
简单来说，脱氢视黄醇（Dehydroretinol）是维生素A的一种形式，更广为人知的名字是维生素A2。
为了更好地理解它，我们需要先了解维生素A家族。维生素A不是一个单一的化合物，而是一系列具有视黄醇生物活性的脂溶性物质的总称。这个家族主要包括两大分支：
-
预成型的维生素A（可直接被身体利用）：主要存在于动物性食物中，包括：
- 视黄醇（Retinol）：即最常见的维生素A1，是维生素A的主要活性形态，也是膳食补充剂中最常见的形式。
- 视黄醛（Retinal）：在视觉循环中起关键作用。
- 视黄酸（Retinoic acid）：在细胞生长和分化中起重要作用。
- 脱氢视黄醇（Dehydroretinol）：即维生素A2。
-
维生素A原（在体内可转化为维生素A）：主要存在于植物性食物中，如β胡萝卜素、α胡萝卜素等。
因此，脱氢视黄醇是天然存在于自然界（尤其是淡水鱼类）中的一种预成型维生素A，其化学结构与常见的视黄醇（A1）略有不同，多了一个双键。
二、关键区别：脱氢视黄醇（A2） vs. 视黄醇（A1）
虽然同属维生素A家族，但A1和A2之间存在一些重要差异：
| 特性 | 视黄醇（维生素A1） | 脱氢视黄醇（维生素A2） |
|---|---|---|
| 主要来源 | 海洋鱼类、肝脏、奶制品、鸡蛋等动物性食物 | 淡水鱼类（如鳟鱼、鲶鱼、鲤鱼）、两栖动物 |
| 生物活性 | 高。通常作为维生素A活性的标准参考。 | 较低。其生物活性大约只有维生素A1的40%。 |
| 化学结构 | 视黄醇分子 | 比视黄醇多一个双键 |
| 常见性 | 非常常见，是膳食和营养学讨论的主要对象 | 相对少见，通常在特定语境（如水产营养学）下被讨论 |