视黄醇含量高的食物大全：健康饮食指南

视黄醇，即维生素A的活性形式，是维持人体健康不可或缺的营养素。它在保护视力、增强免疫力、促进细胞生长和维护皮肤健康等方面扮演着关键角色。那么，哪些食物富含这种重要营养素呢？本文将为您详细介绍视黄醇丰富的食物来源，并指导您如何合理摄入。

富含视黄醇的食物清单

动物性来源

动物性食物中的视黄醇是以预成型维生素A的形式存在，能被人体直接利用，吸收效率高。

肝脏类：动物肝脏是视黄醇的极佳来源

• 牛肝：每100克含约9000微克视黄醇
• 鸡肝：每100克含约4000微克视黄醇
• 鱼肝：特别是鳕鱼肝油，视黄醇含量极高

乳制品：

• 黄油：每100克含约684微克
• 奶酪：切达奶酪每100克含约330微克
• 全脂牛奶：每杯含约70微克

蛋类：

• 鸡蛋：特别是蛋黄，每个蛋黄含约80微克视黄醇

鱼类：

• 三文鱼：每100克含约60微克
• 金枪鱼：每100克含约60微克
• 鲭鱼：每100克含约50微克

植物性来源

植物性食物主要提供维生素A原，即β胡萝卜素，在体内可转化为视黄醇。

橙色和黄色蔬菜：

• 红薯：一个中等大小的红薯可提供超过1400微克视黄醇当量
• 胡萝卜：一根中等胡萝卜含约600微克视黄醇当量
• 南瓜：每100克含约400微克视黄醇当量

深绿色叶菜：

• 菠菜：每100克含约470微克视黄醇当量
• 羽衣甘蓝：每100克含约350微克视黄醇当量
• 甜菜叶：每100克含约300微克视黄醇当量

橙色水果：