什么水果含视黄醇？揭开水果与维生素A的真相

许多关注健康的朋友可能会好奇：什么水果含有视黄醇？这个问题的答案可能会让你感到意外。本文将全面解析视黄醇与水果的关系，并提供实用的饮食建议。

关于视黄醇的基本知识

视黄醇是维生素A的活性形式，也称为预成型维生素A，主要存在于动物性食物中。它在人体内直接发挥作用，无需转化。

与视黄醇相对应的是维生素A原类胡萝卜素，其中最著名的是β胡萝卜素。这些化合物在植物中存在，需要在人体内转化为视黄醇才能发挥作用。

关键事实：水果中不含视黄醇

这是一个重要的事实：水果中基本不含直接可用的视黄醇。

水果中含有的是维生素A原类胡萝卜素（主要是β胡萝卜素），它们在我们的体内可以转化为视黄醇。转化效率因人而异，通常约为12:1到21:1，即1221微克的β胡萝卜素可转化为1微克的视黄醇。

富含维生素A原类胡萝卜素的水果

虽然水果不含视黄醇，但以下水果富含可在体内转化为视黄醇的类胡萝卜素：

1. 芒果

• 每100克芒果提供约54微克的维生素A当量
• 富含β胡萝卜素，赋予其鲜艳的橙黄色

2. 哈密瓜

• 每100克提供约169微克的维生素A当量
• 是维生素A原的极好来源

3. 杏（特别是干杏）

• 新鲜杏每100克提供约96微克的维生素A当量
• 干杏浓度更高，是维生素A原的优质来源

4. 西柚（粉红色/红色）

• 每100克提供约58微克的维生素A当量
• 含β胡萝卜素和番茄红素

5. 西瓜

• 每100克提供约28微克的维生素A当量
• 含β胡萝卜素和番茄红素

6. 番石榴（粉红色）

• 每100克提供约31微克的维生素A当量
• 富含多种类胡萝卜素