.webp)
视黄醇由什么转变而来？全面解析视黄醇的前世今生
视黄醇，这个在护肤和营养领域频繁出现的名词，究竟从何而来？它如何在我们体内发挥作用？本文将带您深入了解视黄醇的起源、转化过程及其在人体中的重要作用。
视黄醇的本质与来源
视黄醇，即维生素A的活性形式，是我们身体必需的脂溶性维生素。它并非单一物质，而是一个包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等活性衍生物的大家族。
视黄醇主要有两大来源：
-
动物性来源的直接摄取：动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳制品等含有预先形成的视黄醇（视黄醇酯），可直接被人体利用。
-
植物性来源的转化前体：色彩鲜艳的蔬菜水果如胡萝卜、菠菜、甜椒等富含β胡萝卜素和其他类胡萝卜素，这些是维生素A的前体物质，需要在体内转化为活性视黄醇。
视黄醇的转化之路
从植物前体到活性视黄醇
植物中的类胡萝卜素，特别是β胡萝卜素，是视黄醇最重要的前体物质。这一转化过程主要发生在小肠黏膜细胞内：
- 摄入与释放：膳食中的β胡萝卜素随食物进入消化道
- 分解转化：在小肠黏膜细胞中，β胡萝卜素15,15’双加氧酶将β胡萝卜素分子一分为二
- 生成视黄醛：分解产生两分子的视黄醛
- 还原为视黄醇：视黄醛进一步被还原为具有生物活性的视黄醇
值得注意的是，这个转化效率并不高大约6微克的β胡萝卜素才能转化为1微克的视黄醇，其他类胡萝卜素的转化效率更低。
体内的存储与动员
转化形成的视黄醇并不会立即全部投入使用：
- 酯化储存：大部分视黄醇与脂肪酸结合形成视黄醇酯
- 乳糜微粒运输：视黄醇酯被包裹进乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环
-
- 肝脏储存：视黄醇酯主要储存在肝脏的星状细胞中
- 按需释放：当身体需要时，肝脏中的视黄醇酯水解为游离视黄醇，与视黄醇结合蛋白(RBP)结合后释放入血，运输至靶组织和细胞
视黄醇在人体中的作用机制
视黄醇在体内通过多种方式发挥其生理功能：
视觉循环
这是视黄醇最经典的功能：
- 视黄醇氧化为11顺式视黄醛
- 作为视紫红质的发色团，参与光信号转换
- 光照射后，11顺式视黄醛异构化为全反式视黄醛
-
- 完成循环后返回视网膜色素上皮细胞，再生为11顺式构型